به گزارش خبرنگار ایراسین، بر اساس اعلام مرکز آمار ایران تورم نقطه به نقطه گوشت گوسفندی و گوساله در خردادماه سال جاری به ترتیب معادل ۱۶ درصد و ۱۰.۷ درصد بود و تورم ماهانه گوشت گوسفندی دو درصد و گوشت گوساله حوالی ۱.۸ درصد به ثبت رسید. با این حال بررسی‌های میدانی از فروشگاه‌های پروتئینی سطح شهر از ثبات نسبی قیمت گوشت قرمز با آغاز تابستان ۱۴۰۴ حکایت می‌کند و بهای این کالا پروتئینی باوجود فرارسیدن ماه محرم و رشد تقاضا تغییر قابل توجهی نکرده است. شماری از فعالان این صنف گرم شدن هوا و افت تقاضا برای گوشت قرمز از سوی خانوار را علت ثبات قیمت‌ها عنوان می‌کنند. رئیس شورای تأمین دام کشور نیز ثبات قیمت گوشت قرمز را ناشی از دو عامل تأمین مناسب دام و وجود ذخایر مناسب دام زنده و گوشت منجمد دانست. ولی مسئولان اتحادیه گوشت قرمز تهران طی تماس‌های مکرر حاضر به گفت‌وگو نشدند.

قیمت گوشت گوسفندی در مسیر ثبات

مشاهدات میدانی از بازار گوشت قرمز نشان می‌دهد هر کیلوگرم ماهیچه و سردست گوسفندی ممتاز با قیمتی حدود یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان، ران گوسفندی یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان، گوشت خورشتی بدون استخوان ۹۴۰ هزار تومان، گردن گوسفندی ۸۱۵ هزار تومان، شقه گوسفندی ۷۶۰ هزار تومان، گوشت آبگوشتی ۶۸۵ هزار تومان، گوشت چرخ‌کرده گوسفندی درجه یک ۶۸۰ هزار تومان، قلوه‌گاه گوسفندی ۵۷۵ هزار تومان، گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوسفندی و گوساله ممتاز ۴۸۰ هزار تومان و دنبه گوسفندی با بهای ۳۷۰ هزار تومان در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد. البته احتمال افزایش یا کاهش قیمت چند ده هزار تومانی این اقلام پروتئینی در قصابی‌های شهر باتوجه به درجه کیفی و زمان کشتار وجود دارد. همچنین باید به قیمت مشتقات گوشت گوسفندی اشاره کرد که اکنون یک دست کله و پاچه پاک‌نشده با بهایی حدود ۸۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد و این رقم برای کله و پاچه پاک‌شده ممتاز حدود یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان است. یک دست دل و جگر گوسفندی نیز باتوجه به کیفیت بین ۹۰۰ هزار تومان تا بیش از یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری می‌شود و یک دست سیراب و شیردان گوسفندی با قیمتی بالاتر از ۲۵۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.

نوسان قیمت گوشت گوساله در کانال یک میلیون تومان

ثبات نسبی قیمت‌ها با شروع تیر ماه بر بازار گوشت گوساله نیز حاکم شده است و گوشت گوساله بسته به نوع و کیفیت با قیمتی حدود ۴۸۰ هزار تومان تا بیش از یک میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. در حال حاضر هر کیلوگرم فیله گوساله حدود یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان، سردست گوساله ممتاز یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان، راسته گوساله یک میلیون تومان، ماهیچه گوساله ۹۶۰ هزار تومان، ران گوساله ۸۱۰ هزار تومان، گردن گوساله بی‌استخوان ۶۵۰ هزار تومان، قلوه‌گاه گوساله ۶۷۵ هزار تومان، چرخ‌کرده گوساله ممتاز ۴۶۵ هزار تومان، سیرابی گوساله ۴۰۰ هزار تومان و قلم گوساله بیش از ۶۰ هزار تومان قیمت دارد.